白葡萄酒的冰镇之夏

    “好的葡萄酒，证明了上帝希望我们幸福。”你若想体验优雅与时尚、拥抱幸福的味道，那就马上品一杯冰镇地道的白葡萄酒吧。

    比起红葡萄酒热烈的色彩，白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静；它丰富的果香，清澈中夹杂着酸涩的口感。单宁，是白葡萄酒不曾拥有的物质。原因是单宁来自葡萄皮，白葡萄酒的酿制是无皮酿制，所以白葡萄酒没有涩感，但它的酸度就由此被体现得尤为饱满。

    随着中国葡萄酒市场的成熟，饮用白葡萄酒也将成为不可逆转的风潮。让白葡萄酒达到最佳饮用温度，就需要冰镇。白葡萄酒在10-12摄氏度的冰镇温度下饮用最佳。

    通常冰镇的方法有几种：用传统的冰桶加冰块，可以营造浪漫的感觉；用专业的可调温酒柜或者普通电冰箱也可以达到同样制冷的效果，用电冰箱冰镇大概需要30分钟，可以用专门的葡萄酒温度计扣在瓶身实时测量。惟一不可取的冰镇方法是在酒杯里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道和香气，并且过低的温度对口腔起到麻痹作用，使酒的风韵全无。

来源：北京商报